東漢釉陶磨。資料圖片

中原農(nóng)耕文化博物館內(nèi)展品。資料圖片

春種、夏長、秋收、冬藏，循環(huán)往復，生生不息，先民們洞察天地萬物規(guī)律，創(chuàng)造了綿延不絕的農(nóng)耕文明。

《朱子家訓》有云：“一粥一飯，當思來之不易，半絲半縷，恒念物力維艱。”

10月16日是世界糧食日，讓我們通過許昌市博物館、中原農(nóng)耕文化博物館內(nèi)的館藏文物及老物件，一起探秘許昌“糧事”。

石磨，碾磨中的糧食加工

提起石磨，大家并不陌生。

“磨”在中國古代是一種特別重要的糧食加工工具，其作用可概括為磨面和磨漿兩個方面。磨漿為豆腐的發(fā)明提供了技術(shù)條件，磨面則堪稱小麥種植普及和面食替代粒食的一個最直接的原因。

中國是世界上歷史悠久的農(nóng)耕文明古國之一。在距今10000年至8000年間，我國已形成了以水稻為代表的南方水田農(nóng)業(yè)和以粟為代表的北方旱作農(nóng)業(yè)兩大系統(tǒng)，形成了南稻北粟的農(nóng)業(yè)格局。

但收獲后的糧食，無論是水稻還是麥谷，都需要經(jīng)過去秕、脫殼、磨粉等加工工序才能食用。那么，這些食材是怎么去殼成粉的呢？古人在長期實踐的過程中，發(fā)明了研磨器這種專門用于把谷物外殼剝離、制成粉狀的“神器”。

10月15日，記者走入許昌市博物館，看到在一樓展廳陳列著一系列用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的新石器時代文物。

“這些文物是裴李崗文化的典型代表。這件石磨盤出土于石固遺址，石磨盤上擺放的圓柱形物體叫石磨棒，它通常和石磨盤配合使用，用來碾磨谷物。”許昌市博物館相關(guān)工作人員說，石固遺址出土的石磨盤看著像石板，兩頭為圓形、面上微凹、底下有四條腿，與今天的石磨外觀截然不同。

陶倉，古代人的儲糧智慧

古人云：“有備無患。”這種愛囤貨的習慣，從古至今一直延續(xù)。那么，在古代，人們?nèi)绾味谪浤兀?/span>

許昌市博物館館藏的漢代黃褐釉三足陶倉，高38厘米，口徑10厘米，底徑22.1厘米；直口、圓唇、斜肩、深腹，腹部飾幾組弦紋帶，大平底，下附三熊形足；通體施黃褐釉，釉層清澈透明，釉面光澤明亮，品相完好。

這件陶倉釉色光亮，歷經(jīng)2000年無傷釉、蝕釉現(xiàn)象，仍表現(xiàn)出漢代釉陶器的特色，非常難得。它是一件典型的漢代陶倉造型，體現(xiàn)了漢代高超的工藝水平，具有較高的史料價值和收藏價值。

東漢許慎《說文解字》記載：“倉，谷藏也。倉黃取而藏之，故謂之倉。”簡單來說，“倉”就是存儲糧食的建筑。

有專屬功能和特定形制的糧倉究竟起源于什么年代、什么地方？目前還沒有明確的考古發(fā)現(xiàn)。但是，早在秦漢時期就已成書的《禮記》中有這樣的記載：“國無九年之蓄曰不足，無六年之蓄曰急，無三年之蓄曰國非其國

新石器時代的石磨盤和石磨棒屬于研磨器，此類研磨器需要耗費大量人工且效率低下，至戰(zhàn)國時期，石磨的發(fā)明和使用使糧食加工效率大幅度提升。

到了東漢時期，類似于今天石磨的轉(zhuǎn)磨逐漸在黃河流域普及開來。在北方發(fā)現(xiàn)的漢代墓葬中，陶磨是常見的明器，說明漢代的糧食加工技術(shù)已經(jīng)有了突飛猛進的發(fā)展。

許昌市博物館館藏文物東漢釉陶磨，從外觀看，它和現(xiàn)在的石磨類似，都是圓形的。

這件釉陶磨通高19.4厘米，寬18.3厘米，足距20厘米，磨扇為圓形，上下兩扇置于方形漏斗之中，磨架呈“井”字形，一周兩側(cè)為圓襠，兩側(cè)為方襠，八字腿，磨架施綠釉，磨扇施黃褐釉。

這件東漢釉陶磨小巧精致，并不具備實用價值，是按照墓葬主人生前用的器皿專門制作的明器，也就是隨葬品。

在漢代墓葬中，陶磨并不鮮見，這說明當時人們已經(jīng)掌握了把小麥磨制成面粉的技術(shù)，飲食更加精細化、多樣化。

從石棒和石盤，再到杵臼和石磨，一直到現(xiàn)在的機械化加工，改變的只是勞動方式，亙古不變的是我們對食物的需求。

也。”

西漢政權(quán)把儲糧備戰(zhàn)、備荒提升到治國之本的高度，在全國各地修建糧倉，出現(xiàn)了長安城的太倉、各縣的縣倉和常平倉等。

提起許昌的“大糧倉”，很多市民會想到許昌新興國家糧食儲備庫。你們可能不知道的是，舊時許昌的“大糧倉”在西署街（文化街、清虛街至衙前街段）上。舊時的西署街，為常平倉舊址，又稱倉房街。

何謂常平倉？實為州署糧倉。早在西漢宣帝時代就建立了國家儲備糧庫，當時稱常平倉。其作用為谷賤時加價買進，谷貴時減價賣出，平抑物價，以便利民眾。

以后歷代多實行此法，以利于民。宋代也實行常平倉制度。明清之際，常平倉制度逐步完善。明代官辦的常平倉，也稱預備倉，主要分布于地方州縣。清代常平倉由地方州、縣政府進行管理。其主要職能為售賣存糧平抑糧價、糧谷糧種借貸和慈善賑濟。

老物件，喚醒農(nóng)耕文化記憶

在許昌學院的中原農(nóng)耕文化博物館里，一件件古樸的農(nóng)耕器具，喚醒了人們心中的農(nóng)耕文化記憶。

耬車便是其中的一臺，它是旱地耕作非常重要的器具之一。在中原農(nóng)耕文化博物館的農(nóng)耕器具展廳，就有一臺耬車，由耬架、耬斗、耬腿、樓鏟等構(gòu)成。

據(jù)東漢崔寔《政論》的記載，耬車由三只耬腳組成，就是三腳耬。三腳耬下有三個開溝器。播種時，一頭牛拉著耬車，耬腳在平整好的土地上開溝播種，同時進行覆蓋和鎮(zhèn)壓，一舉數(shù)得，省時省力，其效率可以達到“日種一頃”。

太平車是我國特別是中原地區(qū)古代最重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活工具，農(nóng)耕、播種、收獲時，處處可見其身影。太平車最早出現(xiàn)在宋代，在《清明上河圖》中就出現(xiàn)了幾輛用四匹或兩匹健騾拉的太平車。

歷史上，太平車曾長期作為一種重要的運輸工具，直至20世紀70年代末，太平車還不斷被使用。它減輕了勞動人民的負擔，堪稱我國古代造車史上的瑰寶。待到秋收時節(jié)，太平車則發(fā)揮起運輸糧食和貨物的作用。

在中原農(nóng)耕文化博物館里，一輛四輪車擺放在農(nóng)耕源流展廳的中央。其四個輪子用鐵皮鑲嵌、鉚釘固定，每個輪子的直徑都跟現(xiàn)在小拖拉機的輪子差不多，車輛整體呈長方體，與輪子構(gòu)成方圓。

此外，除了播種、運輸所用農(nóng)車之外，該博物館還有許多藏品，漢代石磨、曲轅犁、地契、鄉(xiāng)村土灶，涵蓋了收獲儲存、炊事飲食、家居生活、紡織衣飾等方方面面，展示著農(nóng)耕時代中原大地上農(nóng)民們的生活面貌。

每當放下碗筷，我們透過歷史的紋路，腦海中浮現(xiàn)的不僅是那雙雙粗糙皴裂、寫滿滄桑的手，更是勞動人民用雙手耕耘出的豐收與希望。因此，我們更應(yīng)該珍惜這份來之不易的“糧”緣，不負每一刻“食”光。

編輯：李翊颯   杜鵬勃    校對：李    炎

責編：肖   濤                  終審：劉俊民

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